top of page

Raf Ömrü Uzun Olan ve Uzun Süre Dayanan 20 Gıda


Yağmurlu bir gün için bu uzun süreli yiyeceklere sahip olmak harika bir hazırlık stoğu yapar.


Hazırlık söz konusu olduğunda, bizi hayatta tutan temel bilgileri iyi bir şekilde sağlamaktan daha önemli bir şey yoktur. Bu hazırlık temelleri elbette yiyecek, su, güvenlik ve barınaktır. Ancak birçokları için en büyük mücadele, uzun süre dayanan yiyecekleri bulmaktır. Bu yazıda, uzun süreli depolama için en iyi 20 hazır gıdaya ve gıdalarınızın raf ömrünü nasıl uzatacağınıza bir göz atacağız.


Hazırlık Kılavuzunu yazmaya başladığımdan beri aldığım en popüler sorulardan biri hangi yiyeceklerin en uzun süre dayandığıdır? Aynı zamanda hazırlanmaya başladığımda yaşadığım başlıca zorluklardan biriydi. Ve en uzun raf ömrüne sahip yiyecekleri soran sadece hazırlayıcılar değil, aynı zamanda çiftlik sahipleri, acil durum çalışanları, ordu ve diğer birçok topluluktur. Bu yüzden en uzun ömürlü yiyeceklerin bir listesini yapmaya karar verdim.


Su depolama için, ister suyunuzu saklıyor olun, ister şişelenmiş su satın alıyor olun, oldukça basittir. Ve güvenlik ve barınak için, ev güvenliğinizi kurmanın ve barınağınızı veya bir böcek çıkış yerini kullanmanın birçok farklı yolu vardır. Ancak yiyecekler için, stoklarımızı bu kadar fazla döndürmek zorunda kalmamak için sahip olduğumuz seçenek yelpazesini ve en uzun raf ömrüne sahip yiyecekleri bilmek önemlidir. Bu, bu yiyecekleri dolapta oturtmamızı ve onlara ihtiyacımız olursa 5 veya 10 yıl içinde yemek için hala iyi olacaklarını bilmemizi sağlar.


Gıda maddesindeki seçimler. Kendim için, yerel süpermarketimden kolayca satın alabileceğim beş veya 10 yıldan fazla sürecek başka seçenekler olduğunu bilseydim, bir yıl boyunca fasulyeyle yaşamak istemezdim ve senin de aynı olduğunu biliyorum. Bu yiyecekler sade ve basit görünse de, kendinizi veya acil durum yiyeceklerinizi konserve etmiş olabileceğiniz konserve yiyeceklerinize eklemek harikadır.


Öyleyse en uzun raf ömrüne sahip ne yiyebileceğimize ve uzun süre dayanan yiyeceklere bir göz atalım.


En uzun süre dayanan en iyi 20 yiyecek


1. Kuru fasulye


Tıpkı pirinçte olduğu gibi, kuru fasulyeleri uygun şekilde paketlerseniz 30 yıla kadar dayanabilirler. Kuru fasulyeden en uzun raf ömrünü elde etmek için, muhafaza edilen gıdalarda meydana gelen bozulmayı önlemek için nem önleyici hava geçirmez kaplarda saklanmaları gerekir.


Odenediğimiz en iyi dökme seçeneklerden biri, 432 porsiyon içeren 6 galonluk su geçirmez bir kovada bulunan Augason Farms Pinto Fasulyesiydi.


Elbette, yukarıda her gün kuru fasulyenin biraz sıkıcı olabileceğinden bahsetmiştim, ancak bunları pirinç ve birkaç farklı baharatla eklerseniz, yiyecek stoklarınızla ve kıyamet günü stokunuzdan oluşturabileceğiniz tarif türleriyle bir miktar kontrast oluşturmak için birçok ilginç karışım yapabilirsiniz.


Kuru fasulyeleri saklamak için, uzun süreli gıdalar için oksijen emilimini durduran hava geçirmez şekilde kapatılabilir gıda saklama kapları ve mylar torbalara yapışmanız önerilir. Çantalar, saklamak istediğiniz hemen hemen tüm yiyeceklerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatmaya yardımcı olur. Yiyeceklerinizin raf ömrünü uzatmak için bakmak isteyebileceğiniz başka yollar da vardır.


2. Yulaf ezmesi


Yulaf şaşırtıcıdır ve her türlü gıdada kolayca kullanılabilen çok doyurucu bir besin kaynağıdır. yemekler ve atıştırmalıklar. Elbette, diğer birçok yiyecek türü kadar pişirmeleri kolay değildir, ancak fasulyeyle aynı şekilde tutulursa 30 yıla kadar dayanabilirler. Ve ne kadar ucuz olduklarından bahsetmiş miydik.


Yulafın kaynatılması, yulafın kızartılması, una öğütülmesi, en sevdiğiniz çöreğe pişirilmesi, hatta filizlenmesi veya yulaf sütüne dönüştürülmesi dahil olmak üzere bunları nasıl hazırladığınıza dair sonsuz olanaklar vardır.


Honeyville'den test ettiklerimiz gibi yulafın sağlığa faydaları antioksidanlar açısından zengindir, Beta-Glukan adı verilen güçlü bir çözünür lif içerir ve kolesterol seviyelerini düşürebilir ve LDL kolesterolü hasardan koruyabilir.


3. Makarna ürünleri


Makarna, peşinde olduğunuza bağlı olarak soğuk veya sıcak makarna yapmak için başka herhangi bir şeyle karıştırılması gereken başka bir karbonhidrat maddesi olduğu için harika bir raf yemeğidir. Ticari olarak paketlenmiş dondurularak kurutulmuş makarnaların çoğu için 8-30 yıllık raf ömrü civarındadır.


Bazı İtalyan makarnalarının son kullanma tarihlerinde oldukça değişkenlik gösterdiği için süpermarketteki paketlere bir göz atın.


4. Kurutulmuş meyve dilimleri


Kurutulmuş meyveler veya kurutulmuş meyveler, kuru üzüm gibi kurutulmuş meyvelerdir, kayısı, elma ve tabii ki hurma ama olasılıklar burada bitmiyor. Herhangi bir meyveyi ve birçok sebzeyi kurutabilirsiniz.


Toplu olarak kurutulmuş meyvelerin çoğu maliyetlidir ve Gourmia Gıda Kurutucusu ile kendim yaptıklarımın daha lezzetli ve uygun fiyatlı olduğunu buldum. Ancak meyve ve sebzeleri dilimlemek ve kurutmak zaman alıcı olabilir, bu nedenle sizin için en iyisini yapın.


Kurutulmuş meyvelerin çoğu beş yıla kadar iyi korunur, ancak hurma ve kuru üzüm, fasulyeyle aynı korunmuş şekilde ancak daha soğuk bir sıcaklıkta saklanırsa biraz daha uzun süre saklanabilir.


5. Peynir


Peyniri balmumunda peynir, Bega'dan konserve peynir, Kraft ve dondurularak kurutulmuş peynir gibi saklamanın çeşitli yolları vardır ve bir süt ürünü için inanılmaz derecede uzun sürebilir.


6. Beyaz pirinç


Pirinç, ucuz, elde edilmesi kolay ve uzun raf ömrü için saklanması kolay olduğu için stoklar için olmazsa olmaz gıdalardan biridir.


Pirinç 30 yıla kadar kolayca dayanabilir, ancak yine de gıda sınıfı kaplarda ve gıda saklama torbalarında saklanmalıdır.


7. Kurutulmuş havuç


Kurutulmuş havuçlar 25 yıla kadar dayanır.


8. Kurutulmuş mısır (10 + yıl)


Konserve mısır ve kuru mısır ucuz, lezzetlidir ve 10 yıllık kolay bir raf ömrüne sahiptir.


9. Baklagiller: mercimek ve bezelye (4-5 yaş)


Çoğu hazırlayıcının zaten yaptığı mercimekleri stokluyorsanız, bütün mercimekleri almayı ve bölmemeyi düşünün mercimeklerin tamamı çok daha uzun sürdüğü için olanlar. Bunlar aynı zamanda harika bir lif kaynağıdır ve kendi başlarına pişirmeleri veya diğer yemeklere eklemeleri çok kolaydır.


Bunların raf ömrü genellikle 4-5 yıldır ancak bunları mylar oksijen emici torbalara eklerseniz 20 yıla kadar dayanabilirler.


10. Konserve kuru fasulye ve konserve spagetti


Çocukken konserve fasulye üzerinde büyüdüm ve onları kesinlikle seviyorum. Bunlardan küçük tenekeleri böcek çantamda saklıyorum ve süper lezzetli ve sıcak veya soğuk yenmesi kolay oldukları için onları dışarı çıkarıyorum.


11. Yumurtakolay Toz bütün yumurtalar (var olduğuna inanmak zor-bunlar 7 yıla kadar dayanır)


Bunları genellikle asla yemezdim ve belki de iyi bir tavuk kaynağınız olsaydı bunlar gerekli olmazdı, ancak katkı maddesi olarak konserve toz yumurtalar yedi yıla kadar dayanabildikleri için mükemmel bir raf malzemesidir.


12. Pemmikan


Pemmican, yerli Amerikalılar tarafından icat edilen ve yerel vahşi hayvanların yağsız etinden yapılan bir hayatta kalma ikramıdır. Et ateşte kurutulur, yağ ve tatlandırıcı meyvelerle karıştırılır ve bisküvi büyüklüğünde atıştırmalıklara preslenir.


Bear Valley, iyi bir tada ve uzun raf ömrüne sahip bir protein kaynağı arayan dış mekan müdavimleri için bir dizi pemmican ürünü üretmektedir.


13. MREs (Yemeye Hazır Yemekler)


Başlangıçta askerlerin uzun süre dayanan yüksek enerjili gıda kaynaklarına sahip olmaları için yapılan mre'ler, esasen kompakt olacak şekilde yapılan ancak 24 veya 72 saat değerinde besin taşıyan uzun ömürlü gıdaların temelleridir.


Bunlar, böcek torbasına veya herhangi bir 72 saatlik hayatta kalma kitine atmak için harikadır, çünkü her zaman tek bir pakette karıştırılabilen veya kendi başlarına yenebilen birçok farklı yemekle birlikte gelirler.


Mre'ler, kısa bir süre için acil bir besin kaynağına güvenmeniz gereken felaketler gibi kısa vadeli senaryolarda da harikadır. Bu nedenle 72 saatlik hayatta kalma kitlerinin çoğunda MRE veya dondurularak kurutulmuş bir yemek olacaktır.


14. Pırıltılar


Şeker ve yağ dolu olsalar da, hazırlayıcının kilerine eklemek için biraz tatlılığın peşindeyseniz, Pırıltıların nükleer bir serpintiden daha uzun süre dayandığı kanıtlanmış tek tatlıdır.


2012'de bir fen bilgisi öğretmeni, ne kadar süreceklerini görmek için bir deneyi bitirdi. 30 Yaşında bir paket Twinkie yedi ve ekmeğin tadı biraz bayat olmasının yanı sıra tamamen iyiydi.


Hazır gıda olarak eklenecek en uzun ömürlü çeşniler


15. Tuz / Şeker (belirsiz)


Balı süresiz de süren bir şeker türü olarak kullanabilseniz de, şeker ve tuzlar gıdalara eklemek için harikadır ve birçok tarifte temel bileşenlerdir.


16. Kabartma tozu (süresiz)


Kabartma tozu ve kabartma tozu süresiz olarak dayanır, ancak yine de dünyanın sonu geldiğinde somun ekmek mi yoksa hamurlu ürünler mi pişirmek istediğinizi düşünmeniz gerekir. Bazı insanlar çok fazla pişirme gerektiren çok fazla eşyayı stoklamaktan kaçınır.


17. Tatlım (çok uzun 100 yıl+)


Bal, yukarıda belirtildiği gibi harika bir doğal şekerdir ve sonsuza kadar sürer.


18. Stok / bulyon (10 + yıl)


Bu sadece çorbalar için değil, aynı zamanda bir yemeğe ekstra bir lezzet katmak için patates veya pirinç için de işe yarar.


19. Hazır kahve, kakao tozu, çay (10 + yaş)


Su rezervlerinize bağlı olarak, hazırlayıcınızın yiyecek stoğuna güvenmeniz gerekiyorsa çok fazla kahve içmek istemeyebilirsiniz.


20. Süt tozu (20 + yıl. Depolama paketlerinde bir nem emici kullanmalıdır)


Süt tozu ve hatta toz protein takviyeleri kiler için olmazsa olmazdır, çünkü süt tozu içeceklerle pişirilebilir veya içeceklerde kullanılabilir ve protein tozu genellikle alamayacağınız birçok besin sağlar.


Dondurularak kurutulmuş yiyecekler nasıl yapılır?


İlk olarak, dondurularak kurutulmuş yiyeceklerin tam olarak ne olduğunu açıklığa kavuşturmalıyız. Çoğu zaman, bazı yiyeceklerin dondurularak kurutulmuş olarak kabul edildiğini, ancak aslında MREs olarak da bilinen yemeye hazır yemekler olduğunu göreceksiniz. Neyse ki çok şey arıyorsanız onları bu listeye dahil ettik. Ancak dondurularak kurutulmuş yiyecekler söz konusu olduğunda, bunların nasıl yapıldığının arkasında biraz bilim var.


Dondurarak kurutulan yiyecekler güç yoğun olsa da, bunu yapmanın faydaları endüstriyi sağlamaya devam etmeye yönlendirir. Uzun ömürlüdürler ve tam bir pad thai veya Pazar kuzu rostosu yapmak için gereken yiyecekleri taşımaktan daha hafiftirler.


uzay dondurması


Dondurularak kurutulmuş yiyecek yapma işlemi basittir.


Yiyecekler çabuk dondurulur-Taze yiyecekler veya yakın zamanda pişirilmiş yiyecekler, yüksek sıcaklıklarda (-40 derece Fahrenheit veya daha soğuk) donduruldukları özel bir kurutucuya yerleştirilir. Bu bir çırpıda dondurma yöntemidir, böylece yiyecekler bir anda dondurulur.


Yiyecekler vakumla kurutulur - ikinci işlem, dondurarak kurutucunun yiyeceklerin etrafında bir vakum oluşturduğu ve yiyecekler hafifçe ısındığında, yiyecekleri kuru ve donmuş halde bırakarak sıvılaştırmak yerine buzun buharlaştığı işlemdir.


Yiyecekler, yiyecek saklama torbalarında veya diğer nem ve oksijene dayanıklı torbalarda saklanır. Genel olarak, yiyeceğe oksijen gelmemesini sağlamak için torbada bir oksijen emici de kullanılır. Tüm süreç, yiyeceğe su eklenene kadar askıya alır, bu da esasen yiyeceği hayata döndürür-ona yeni pişirilmiş gibi taze bir tat, görünüm ve koku verir.


Birçoğumuz için, mre'ler ve dondurularak kurutulmuş yiyecekler arasında seçim yapma yeteneği, zevk aldığımız birkaç tat bulana kadar önceden paketlenmiş çeşitli seçeneklere sahip olmamızı sağlar. Bazı yeraltı sığınağı sahipleri için bu, bir yıllık bu kadar uzun vadeli yiyecekleri stoklamadan önce geçirdikleri bir süreçtir.


Dondurularak kurutulmuş yiyecekler acil bir durumda kullanıma hazırdır


Her hazırlayıcının kilerinde, örneğin sizin yeriniz gibi bir hata durumunda yakalanabilecek acil gıda malzemeleri de bulunmalıdır erzak için çaresiz insanlarla dolup taşacaktı ya da bir felaket ya da başka bir tehdit yüzünden ayrılmanız gerekiyordu.

Bazı büyük acil gıda tedarik şirketleri, aşağıdakiler gibi gıda malzemeleri setleri sağlar:

  • Dağ Evi 3 Günlük Acil Durum Kaynağı

  • Askeri MRE Gıda Malzemeleri

  • Şefin Ziyafeti Acil Durum Yemeği

  • Hayatta Kalma Sekmeleri Acil Gıda Rasyonları

Stoğunuza eklenecek en iyi dondurularak kurutulmuş yiyecekler ve acil durum yiyecekleri hakkında daha ayrıntılı bilgi için, böcek torbanız, stoğunuz için uygun seçenekleri bulmanıza yardımcı olabilecek en iyi yedi dondurularak kurutulmuş ve acil durum gıdası hakkında bir yazı yazdım. veya ne zaman istersen evin etrafında tutmak için dışarı çıkıyorlar.


Dondurularak kurutulmuş gıda ile MREs arasındaki fark nedir?


Başlangıçta astronotların uzay görevlerinde uzun ömürlü yiyeceklere sahip olmalarını sağlamak için yapılmış olan dondurularak kurutulmuş yiyecekler artık ordu, yürüyüşçüler, kampçılar, hayatta kalanlar ve hazırlayıcılar için temel bir öğedir. Ve astronotların dondurularak kurutulmuş gıdaların korunmasının ilk günlerinde atıştırdıkları dondurularak kurutulmuş dondurmadan çok daha fazlası var.


Mre'ler, normal yiyecekler ve dondurularak kurutulmuş yiyecekler arasındaki temel fark, suyun olmamasıdır. Kuru gıdayı dondurduğunuzda, yukarıda bahsettiğimiz buharlaştırma yöntemi ile neredeyse tüm su içeriğini gidermiş oluyorsunuz. Suyun çıkarılması, aynı dokuyu, tadı ve kokuyu korurken yiyeceğin bozulma olasılığını ortadan kaldırır.


Bu nedenle bazıları, yiyeceklerine nem katmak için fazla su taşımak zorunda olmadıkları için dondurularak kurutulmuş yemekler yerine MRE taşımayı tercih ediyor. Bu nedenle susuz ve dondurularak kurutulmuş yiyeceklerle bol su içilmesi tavsiye edilir, çünkü yiyecekler vücuttaki suyu da emecek ve sizi ortalama bir MRE yediğinizden çok daha fazla susatacaktır.


Besleyici olarak, dondurularak kurutulmamış yiyecekler ile kurutulmuş yiyecekler arasında çok az fark vardır. Dondurarak kuruyan yiyeceklerin besin değerini kaybettiğini söyleyen herkes yanılıyor. Araştırmacılar, sebze veya meyve içeren dondurularak kurutulmuş yiyeceklerin daha az vitamin içerdiğini, ancak kaybedilen miktarların çok küçük olduğunu buldular. Kaloriler için, dondurularak kurutulmuş yiyecekler su eksik olduğundan daha fazlasını içerir, böylece yoğunlukları ve kalori sayıları artar.


Bunu akılda tutarak, en iyi dondurularak kurutulmuş yiyeceklere ve satın alabileceğiniz en iyi acil durum yiyeceklerine bir göz atalım.


Daha uzun süre dayanması için yiyecek nasıl saklanır


Herhangi bir hazır gıdayı saklarken, gıdalarınızın raf ömrünü uzatmak için bazı ipuçları vardır. Bazı basit sağduyu uygulamalarını takip etmek, yiyecekleriniz arasındaki farkın normalden aylar hatta yıllar daha uzun sürdüğü anlamına gelebilir. Yiyeceklerini depolayan herhangi bir hazırlayıcı için bu, repertuarlarının bir parçası olmalıdır.

Gıdaların raf ömrünü nasıl uzatacağımıza dair yazımızda, takip etmek isteyebileceğiniz 20 ipucumuz var.


Yiyeceklerinizin sızdırmaz olduğundan ve zamanla küflenmeyeceğinden emin olmanın harika bir yolu, mylar saklama torbaları ve oksijen emiciler kullanmaktır. Mylar poşetler, ısı, ışık, nem, oksijen gibi yiyecekleri etkileyen faktörleri ve tabii ki bu sinir bozucu fareleri ve sıçanları (eğer etrafınızdaysa) sınırlayarak uzun süreli gıda depolaması için çok önemli oldukları için harikadır.


Hiç şüphesiz çoğu hazırlayıcının mylar poşetlerini yiyecek saklama kaplarında kullanacağını göreceksiniz, bu da sadece yemeğinizin korunmasını güçlendiriyor. Oksijen emicilerin kullanılması (miktar, torbadaki yiyecek miktarına bağlıdır), oksijenin, rutubetin ve olası bakteri ve küflerin yemeğinizde büyümesini durduracaktır. Bu, uzun süreli depolama gıdaları için bir numaralı spoiler ve gıda depolama söz konusu olduğunda hazırlayıcı olarak en çok nefret ettiğimiz şey. Oksijen emicilerle birlikte geldikleri için bu indirimli mylar poşetleri almanızı tavsiye ederim.


Yemeğinizi torbaya yükledikten ve oksijen emicilerinizi attıktan sonra, onu ısıyla kapatabilir veya kilitli contalı mylar torbaları satın aldıysanız, bunun yerine bunu kullanabilirsiniz.


Acil gıda tedarikinize nasıl başlanır


Hazırlık dünyasına ilk geldiğinizde, içinden geçilecek çok şey vardır ve kaybolmak kolaydır. Neyse ki, hazırlanmaya başlamak o kadar da zor değil ve bu da olmamalı, içine girmeye başladığınızda oldukça eğlenceli bir aktivite. Kendiniz ve sevdikleriniz için yeterli bir besin kaynağı oluşturmanıza yardımcı olacak hazırlamaya nasıl başlayabileceğiniz konusunda bir rehberimiz var. Bu, roadkill yemek gibi doymak için çaresiz araçlara bağımlı olmanıza gerek kalmamasını sağlar.


Raf ömrü uzun olan başka yiyecekler biliyorsanız, lütfen aşağıdaki yorumlar bölümünde benimle ve hazırlık topluluğunun geri kalanıyla paylaşın.


174 görüntüleme1 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

Üç tarafımız deniz ama balık yiyemiyoruz..

Norveç'te sadece 6 bin 400 balıkçı teknesi var, 150 ülkeye balık ihracatı yapıyor. Türkiye'de 16 bin 450 balıkçı teknesi var, 100 ülkeden balık ithal ediyor! Barbun Senegal'den geliyor. Kalamar Hindis

Türkütopya Global Altyapıları

Kaotik afetler ve felaketler meydana geldiğinde milletimizin birliğini, beraberliğini ve dayanışmasını sağlamak üzere Türk Töresi, Örf ve Ananesi dahilinde hareket edecek olan yapılardır. Cesur ve akı

Türk Hazırlıkçılar Topluluğu (THT)

BAT tarafından yapılan yayın ve oba çalışmalarından haricen Türk Hazırlıkçılarını bir topluluk altında birleştiren yapıdır. Buradaki amaç; BAT'a ait özel çalışmaların herkese açık hale gelmesi ve sohb

1 comentario

Obtuvo 0 de 5 estrellas.
Aún no hay calificaciones

Agrega una calificación

Hazır Ton balığı konserveleri 4 yıl a kadar dayanıyor. ısıtmaya da gerek yok, acil durumlar için birebir.

Me gusta
bottom of page